Hermoilen kyllä aina että mitä tarjoisin syötäväksi. Onko sitä tarpeeksi? Maistuuko? Onko liikaa? Mitä juomista voi tarjota klo 18.00 illalla jne.
Tällä kertaa leipasin porkkanakakun. Ajattelin, että olisi tarpeeksi terveellinen, muttei liian makeakaan..
Tältä se näytti paistuneena. Se ei mielestäni kohonnut ollenkaan tai sitten leivinjauhe oli vanhaa.. Tai sitten en vaan vatkaa munia ja sokeria tarpeeksi kovaksi vaahdoksi. Miten kauan niitä pitää oikein vatkata? 20 min??
Mutta kun siihen oli maalaillut kuorrutuksen päälle niin eipä ollut hassumpi :)
Jos joku ihmettelee outoa kakkupaperia niin se johtuu siitä että isot oli päässyt loppumaan ja tuunasin neljästä pienestä jonkinmoisen korvikkeen. Siis aivan kauhea, muttei kukaan vieraista kyseenalaistanut sitä ja kakku kyllä maistui...
Ja tässä ohje:
Ohje on uunipellilliselle, jos teet irtopohjavuokaan riittää puolikas ainemäärä. (Kuten minä tein)
PORKKANAKAKKU
6 munaa
6 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
6 tl kanelia
9 dl porkkanaa hienoksi raastettuna
3 dl pullomargariinia tai
300 g margariinia sulatettuna
Kuorrutus:
100 g voita tai margariinia
200 g maustamatonta sulatejuustoa
3 dl tomusokeria
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää
muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja
rasvaa. Sekoita tasaiseksi.
Käytä korkealaitaista uunipeltiä ja leivinpaperia. Tai irtopohjavuokaa, laitoin pohjalle leivinpaperin ja sit leivitin rasvalla ja korppujauhoilla.
Paista 200 asteessa n. 30 min.
Anna jäähtyä vaikka seuraavaan päivään (jääkaapissa).
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää
tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle kakkupohjalle.
Ripottele päälle jotain kivaa. Itse laitan usein kookoshiutaleita,
pähkinärouhetta tai nonparelleja.
Oli mulla tarjolla sitten vielä Äidin suklaapallosia, mutta ne oli ostettuja. Nam.
