Sillä välin kun etsin vielä inspiraatiota voisilmäpulliin, joita himoitsen MouMoun sivuilla, halusin yllättää lapset. Heitä kun kyllästyttää jo einekset (:)) ja aina samat välipalat, tarjoan lapsille jotain omatekoista. Tekaisin tämän ihanan helpon lihapiirakan. Tästä saa varmasti muuntamalla täytteitä myös makoisan kasvispiirakan tai vaihtamalla naudan jauhelihan vaikka kalkkunaan, saa kevyempää versiota. Ja taikina on niin helppo tehdä!
Itse sain reseptin ystävältä joskus parikymmentä vuotta sitten. Hän teki tätä aina kotonaan ja tekotapa on myös hänen enkä ole sitä muuttanut miksikään. Miksi muuttaisin kun se on toimiva?
 |
| Jauheliha-riisiseos |
 |
| Kansi piirakalle yhtenä kappaleena |
Lissun lihapiirakka
Taikina:
300 g margariiniä
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 prk (n. 500g) maitorahkaa
Sekoita taikinan ainekset käsin.
Täyte:
600 - 700 g jauhelihaa
3 dl keitettyä riisiä (n. 1,5 dl keittämätöntä)
2 raakaa kananmunaa
1 muna voiteluun.
Paista jauheliha ja mausta kunnolla. Keitä riisi ja valuta ylimääräinen vesi pois.
Sekoita täyteainekset keskenään ja lisää raa'at kananmunat joukkoon sekoittaen.
Kauli taikinasta kaksi samankokoista levyä, no, toinen ehkä vähän suurempi. Levitä pienempi pellille kaulimella jauhojen kanssa. Kaada täyte sen päälle ja levitä esim. puuhaarukalla se tasaiseksi. Jätä reunoille tilaa n. 1/2 cm, jotta saat kannen kiinni.
Sommittele kansi päälle joko kokonaisena (vaatii harjoitusta, kärsivällisyyttä, leivinpaperia, kaulinta ja kärsiällisyyttä) tai osissa. Painele reunat kiinni esimerkiksi haarukalla. Voitele munalla pinta ja pistele haarukalla ilmareikiä pintaan.
Paista alatasolla 200 C n. 30 minuuttia.
Nauti!