Tämän reseptin sain n. 20 vuotta sitten silloiselta työnantajaltani. Hoidin pieniä lapsia perheessä ja tein ruokaakin välillä. Pitkään aikaan ei ole tullut tehtyä mitään pannukakkuja, vaikka se onkin helpoin ja paras tapa päästä eroon esim. vanhaksi menneestä maidosta. Tavallisia pannukakkuja olen monesti tehnyt ja se Ahvenanmaan paras pannukakkukin on hyvää, joskin hieman työläämpi kuin tavalliset. Siihenhän tulee mannapuuroa ja kananmunaa mm.
Mutta tässä ohje teillekin. Ohje löytyy myös netistä ja sieltä sitä hieman hainkin kun alkoi epäilyttämään rasvan määrä. No siellä joku olikin kokeillut puolet vähemmän rasvaa ja sokeria ja päässyt yhtä herkulliseen tulokseen. Kokeilin niin ja se oli hyvää, ellei parempaa.
Erehdyksissäkin olin ostanut 1% maitoa, joten suosin sitäkin jatkossa pannukakuissa.
Maailman paras pannukakku (joka hupeni niin nopeasti ettei kuvattavaa jäänyt)(oikea ohje, suluissa minun kokeiluni)
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria (laitoin puolet tästä)
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria -vanilliinis. käy varmaan ihan hyvin myös
1 tl leivinjauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään.
8.dl maitoa (1% tai muuta kuin rasvatonta)
2 munaa
100 g voita (käytin ihan voita kun sitä sattui olemaan kaapissa ja tosiaan vain 50 g)
Lisää maito, munat ja jäähtynyt, sulatettu voi. Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa n. 35-45 minuuttia. Nauti hillon kera. Itse söin kermavaahdon kera :)